27.10.2015
комментарии | 1 311 просм.

В работе барменов ценятся смежные навыки


Со стороны кажется, что работа барменом в Санкт-Петербурге простая: смешивай да наливай. На самом деле, трудностей хватает. Это и ненормированный рабочий день, когда заведение работает до последнего клиента, и материальная ответственность, и необходимость держать в памяти массу информации, касающейся рецептов приготовления и цен напитков и десертов, не исключено — сопротивление собственному желанию попробовать приготовляемые коктейли.

Сегодня питерским барменам платят в среднем около 28 тысяч рублей в месяц. А если учесть, что и минимальная зарплата и вовсе 20 тысяч, можно сделать вывод, что кандидаты на такие вакансии явно уповают на приличные чаевые.

Сфера обязанностей бармена зависит от специфики его рабочего места. Конечно, в первую очередь барменам вменяется в обязанность качественное и внимательное обслуживание гостей, соблюдение этикета и техники подачи напитков, отличное знание барного ассортимента, коктейльной карты, консультирование гостей по карте вин. В одних случаях помимо работы непосредственно за стойкой необходимо соблюдение порядка в баре и зале, а то и уборка помещения. В других — получение и хранение товара,

обеспечение условия хранения вин, оформление барных витрин. Также барменам порой вменяется в обязанность контроль состояния и комплектации приборов, посуды и барного инвентаря, формирование заявок на закупку продукции бара. Бывает, в задачи бармена входит проверка сроков реализации товара, выкладка товара, обеспечение сохранности денег в кассе, работа с ценниками, работа с наличностью и кредитными карточками. Словом, деятельность может оказаться довольно многогранной, так что не стоит себя обнадеживать, что предстоит держать в руках только шейкер.

В целом же многие работодатели хотят видеть барменов, владеющих смежной профессией – официанта, администратора, кассира, буфетчика. Так что, если вас интересует, например, работа официантом в СПб, стоит подумать, может, лучше в бармены? И средняя зарплата чуть выше, и карьерный рост более вероятен.

Нужно учесть, что и работа администратором в Санкт-Петербурге тоже может вполне коррелироваться с профессией бармена. Причем барменам-администраторам и платят больше – до 40 тысяч, и обязанности у них несколько иные – в частности, обучение и контроль персонала.

Если вы нацелились на вакансию бармена-кассира, скорее всего, с вас спросят знание кассовой дисциплины и отчетности, также вам потребуется опыт работы с кассовым аппаратом, а то и знание программного обеспечения и программно-аппаратного комплекса автоматизации ресторана.

фото с bob.timesfreepress.com


QR Распечатать запись Распечатать запись

Комментарии



не публикуется


*

При комментировании матералов соблюдайте общепринятые правила комментирования.
Комментарии с нарушениями удаляются без предупреждений и пояснений.
⇐ назад

 
 
 

Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет Слободской ЧЁ